在之前的塔斯马尼亚岛之旅的最后一站，我们来到了一个捕捉鲍鱼的公司，直接挑选购买最新捕获的鲍鱼。我买了青边鲍鱼和黑边鲍鱼各两只。

下面分享一下我按照导游的提示所做的鸡汤白灼青边鲍鱼：

第1步：把青边鲍鱼洗干净。

当你把青边鲍鱼洗干净之后，你会发现，青边不见了——它们可以改名为白边鲍鱼了……

第2步：把罐头鸡汤倒进锅内烧开（图中的蚝油备用）。

第3步：当鸡汤在锅内烧沸后，把鲍鱼整只放到锅内，然后把火调到最小。

第4步：15分钟后，把鲍鱼捞起来。

第5步：把鲍鱼放到碟子上，淋上李锦记旧庄蚝油（这种蚝油最贵，但你比较各种牌子的蚝油后，你会发现这种蚝油的蚝汁含量最高）。

如果你想更好地充分体验青边鲍鱼的鲜美，那么你就在吃青边鲍鱼的时候喝白葡萄酒。

此外，曾经用于烹调鲍鱼的鸡汤，可以循环再用，用来做米粉，让鲍鱼和鸡汤的鲜美融合在米粉汤底里。

以上步骤和建议，是当时在车上听导游介绍，记下笔记整理出来的。

我的体会是什么？——

1. 这个方法做出来的鲍鱼，比较硬。你需要用九牛二虎之力来锯开一小片鲍鱼来吃，而且吃起来也比较费劲。
2. 这个方法做出来的鲍鱼，比较无味。也许有些人会觉得，白灼无味=原汁原味=鲜味，但有些时候，我还是没法自己骗自己——我就是觉得这样做，除了吃出蚝油的咸味，没有其他味，我也尝不出或者联想到什么鸡味；若切一片不沾蚝油吃，则有一些“鲍鱼味”，淡淡的腥香味。

曾经和朋友在酒楼里吃堂灼鲍鱼，那师傅把鲍鱼切片，在你面前泡到上汤里，然后马上捞出来，放到你的碟子上。那朋友说：“何文超，不要客气哦！”他似乎看不出我吃了第一口后，就觉得不太喜欢吃。我觉得我好像就是在吃着一片薄薄的塑料片——沾上酱油，吃进肚子里。那朋友兴高采烈的称赞道：“啊！澳洲鲍鱼果然不同凡响！真是太鲜美了！” 不过，我还是不以为然。

就这样，我就做了那两个青边鲍鱼了，有点失望。还剩两个黑边鲍鱼，据说黑边鲍鱼没青边鲍鱼好吃，因此黑边鲍鱼一般用来煲老火鸡汤；同时，黑边鲍鱼也比青边鲍鱼便宜很多。期待着下次做黑边鲍鱼鸡汤。

生活中有趣的事物，需要及时地记录下来。

很久没有吃煎蛋做早餐。今天烤了两片吐司，然后煎上两个蛋。当蛋白由清变白的时候，我就随便地把它翻到另外一面。可能由于部分蛋白没有翻好，结果造出一个心形。瞬间的兴奋促使我赶快去拿手机，把心形煎蛋拍下来，然后发e-mail给目前在中国的贞儿：

Me: Heart

Jane: You made it?

Me: Yes, this morning.

Jane: You are such a romantic person.

Me: I didn’t make the heart shape by purpose. I was thinking of you when cooking the breakfast and didn’t concentrate, so you can tell from the picture that the eggs were a little bit overcooked, but they still tasted good.

Jane: You are really funny, hahaha

我喜欢三文鱼，贞也喜欢三文鱼，并且我们都喜欢中式的做法——豆瓣酱蒸。每一次我做这道菜，她都特别地喜欢。下面跟大家分享一下我的烹调方法，不妨试试：

1、把三文鱼买回来。我喜欢鱼腩，因为它多油、没骨。

2、把它切片。

3、加入这些配料：豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、鸡粉、姜丝、蒜蓉、黑胡椒末、花椒油、辣椒碎末。

4、把配料和三文鱼片拌好，放冰箱里冷藏1小时。

5、把水烧开。

6、水开了之后，整碟放进锅里，蒸10分钟左右。

7、大功告成。

8、开始品尝美味的豆瓣酱蒸三文鱼……

巴沙鱼原产于越南，但沙鱼扒在澳洲很常见，基本上是鱼店里最便宜的一种冰鲜鱼。我也很喜欢吃。其中一种比较简便的做法，就是把买回来的整块鱼片放到一个烤盘上，拌上油、酱油、料酒、黑椒末、胡椒粉、香草末、鸡粉、盐等，然后放到烤箱里烤。烤鱼能最大限度地保持鱼片的完整性，而且比较美观，也很方便。拌上土豆泥和芦笋，算是一份家常西餐。

学会忙里偷闲，成为紧张而忙碌的海外读研生活里证明自己尚在“生存”的一种方式。一直很想利用利用房东给我们准备的电烤箱，施展一番西式“厨艺”！于是，9月17日，我用了两只鸡蛋、若干牛奶、若干核桃以及若干分量的Cake Mixture，做出一个芝士核桃蛋糕。美味、香浓、可口！外表松脆，里面嫩滑——里面湿湿的，不太像蛋糕的感觉，但又不像没熟，anyway，挺好吃的！呵呵~

五天后，蠢蠢欲动的贞儿也要一展身手。严格按照比例（而不像我那样总是“若干”），一只鸡蛋、一包Chocolate Cake Mixture、185毫升牛奶，混合在一起，高速搅拌成很稠的糊糊！再在不锈钢碗的表层涂上牛油，放烤箱里预热再取出。把搅拌好的糊糊放进这个预热好的碗，再放进烤箱，用180摄氏度的温度，烤了45分钟。叮一声，到时间了！一取出，体积涨了一倍，多亏贞儿用尽全力使劲搅拌！松软浓郁的朱古力蛋糕，成功了！

没定时间，不知道烤了多长时间，看表面有点裂开了，感觉应该熟了吧……

仔细看看，鼻子和嘴巴已经蠢蠢欲动了。一股浓郁的芝士和鸡蛋的香味扑面而来！吃一口，表面很香脆，里面有点像蒸蛋，湿湿的……很好吃！贞儿说这种“外脆里 湿蛋糕”是一种崭新的吃法，是烘焙界里的一大创新！

五天后，贞儿成功地做了一个“真正的蛋糕”！

趁热赶快切开来吃。

我不客气啦！一口吃掉一大块朱古力蛋糕！太有满足感了，特别是熬夜过后！大家也不妨试试。我们的结论是——芝士核桃蛋糕与朱古力同样都很好吃，下一个目标 是——曲奇！

忙里偷闲，烹调一份美味的螺旋意粉，不失为一件快乐的事情！
【2009年12月29日补记：出国两年多之后再看看我以前在北师大珠海分校的宿舍里用炖锅来做的猪骨汤底意粉，我都笑出来了。真没想到，以前我这么能做到“中为洋用”啊！】